Plantation Haiti 2010 Vintage Edition Rum 40,15% vol. 0,70l

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Plantation Haiti 2010 Vintage Edition Rum 40,15% vol. 0,70l

Das Rum-Kleinod aus Haiti wurde 2010 von der Jeanty Distillery aus Zuckerrohrsaft (Vesou) gebrannt und anschließend 5 Jahre in ehemaligen Bourbon-Fässern, vor Ort gereift. Nach dem halben Jahrzehnt machte sich das Fass auf seinen Weg nach Frankreich zu Ferrand wo es erneut 2 Jahre (diesmal in Cognac-Fässer) eingelegt wurde. Die limitierte Edition wurde selbstverständlich ohne Zugabe von Farbstoffen oder Zucker abgefüllt.

Nase: frisches Zuckerrohr, begleitet von Zitrusfrüchten und Mandeln.

Gaumen: trockener, vollmundiger Körper mit frischen Tropenfrüchten, umarmt von Gewürzen und runden Eichennoten.

Finish: langer, fruchtig-würziger Ausklang.

Interessantes

How to Rum?

Vielmehr, wie gelingen einem charakteristische, landestypische Abfüllungen mit dem gewissen Etwas?

Dazu gehört mehr, als sich ein volles Fass Rohrzuckerdestillat zu zulegen, es sich nach Hause transportieren zu lassen und unter eigenem Label abzufüllen…… viel mehr!

Bei Ferrand übernimmt Monsieur Alexandre Gabriel die Recherche, die Reisen und die Auswahl der Fässer. Dazu begibt er sich zu den in Frage kommenden Destillerien und findet dort aus der Vielzahl an vorhandenen Rums die Fässer raus, die seines Erachtens eines Ferrands würdig sind. Diese Rums verfügen bereits über die nötige Reifezeit und sind schon Bereit für die Abfüllung. Allerdings beginnt nun – nach dem Transport ins Chateau de Bonbonnet - im Hause Ferrand jetzt erst der eigentliche Prozess der einen Ferrand auch zu einem Ferrand macht. Die mitunter jahrelange Nachreife in hauseigenen, ausgewählten Fässern. Dazu greift man auf eine bunte Palette an möglichen Eichenbehältnissen zurück (Portwein-, Cognac-, Calvados-Fässer, etc.). Dort ruhen die Destillate solange unter den Augen des Kellermeisters, bis dieser entscheidet, dass das gewisse Etwas nun im Rum Einzug gehalten hat, ohne den ursprünglichen Destillerie-Charakter zu übertönen. Erst dann – nur dann - wird abgefüllt.

 

Fragen zum Artikel? Weitere Artikel von Plantation Rum Artikel-Nr.: A5003853
Herkunft: Haiti
Lebensmittelverantwortlicher Erzeuger oder Importeur nach LMIV
Maison Ferrand
Avenue du Genereal Leclerc 191
78220 Viroflay
Frankreich

 
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