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Kirschbrand

Kirschbrände sind durch sehr fruchtige Aromen und einen leichten, etwas bitteren Steingeschmack charakterisiert. Leichte Schokolodenaromen im Abgang sind typisch für sehr viele Sorten.
Gerade bei den Kirschen ist die Sortenvielfalt unwahrscheinlich groß, und fast alle sind für die Herstellung von Kirschbränden geeignet. Kleinfruchtige Kirschsorten sind süßer und aromatischer als Tafelkirschen. Sauerkirschen können einen höheren Zuckeranteil aufweisen als Süßkirschen, er ist nur von der Säure überdeckt. Frühkirschen sind im Brand weniger ausdrucksstark als Spätkirschen. Dunkle Kirschen sind in aller Regel geschmacksintensiver als helle.
Neben der Entscheidung, welche Sorte für den Kirschbrand verwendet werden soll, muss der Brennmeister sich auch bei der Verarbeitung aus mehreren möglichen Varianten entschieden: mit oder ohne Stiel? Entsteint, oder nicht? Entstielte Kirschen bringen fruchtigere Edelbrände als nicht entstielte, genauso wie entsteinte Kirschen in aller Regel fruchtintensiver und typischer im Geschmack sind als Kirschbrände, bei denen die Steine mitgebrannt werden. Allerdings fehlt dann dem Brand die typische Marzipan-Aromatik, die von den Steinen herrührt und als Charakteristikum für Kirschbrände gilt. Jedoch darf dieses Aroma keinesfalls zu dominant werden, da sonst die fruchtigen Töne überdeckt und der fertige Brand unangenehm bitter wird. Die Kirsche stellt den Brennmeister also wahrlich vor eine ganze Reihe an Herausforderungen, die es zu meistern gilt.
Im Weisshaus Shop finden Sie eine Selektion aus den besten Brennereien: von Hochstrasser, Hämmerle und Gölles, zu den Edelbränden von Rochelt, Guglhof und Reisetbauer – bei diesen Kirschbränden schmeckt man, dass sie von erfahrenen Brennmeistern gebrannt wurden. Besonders zu empfehlen ist die Wilde Steinkirsche von Hämmerle Herzstück!


 
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Gölles Herzkirsche Edelbrand 43% vol. 0,35l 36,90 € 1 l = 105,43 € 2
Schwarzer Kirsche Benjaminler 40% vol. 0,50l 25,90 € 1 l = 51,80 € 2
Etter Zuger Kirsch 41% vol. 0,70l 44,90 € 1 l = 64,14 € 2
NEU
Schwarzer Alte Kirsche vom Fass 44% vol. 0,50l 29,90 € 1 l = 59,80 € 2
Reisetbauer Kirsche Brand 41,5% vol. 0,35l 44,90 € 1 l = 128,29 € 2
Guglhof Kirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l 57,90 € 1 l = 82,71 € 2
Guglhof Kirschbrand 42% vol. Jahrgangsbrand 0,35l 32,90 € 1 l = 94,00 € 2
Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l 56,90 € 1 l = 162,57 € 2
Rochelt Weichsel 50% vol. 0,35l 116,90 € 1 l = 334,00 € 2
Rochelt Basler Kirsche 50% vol. 0,35l 119,90 € 1 l = 342,57 € 2
Guglhof Wildkirsch Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l 102,90 € 1 l = 147,00 € 2
Guglhof Weichsel Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,70l 89,90 € 1 l = 128,43 € 2
Guglhof Weichsel Brand 41% vol. Jahrgangsbrand 0,35l 49,90 € 1 l = 142,57 € 2
Rochelt Weichsel 50% vol. 0,70l 197,90 € 1 l = 282,71 € 2
Rochelt Basler Kirsche 50% vol. 0,70l 201,90 € 1 l = 288,43 € 2
Rochelt Weichsel 50% vol. 0,10l Flachmann 47,90 € 1 l = 479,00 € 2
Prinz Hafele Kirsch Brand 43% vol. 0,35l 18,90 € 1 l = 54,00 € 2
Reisetbauer Kirsch Brand im Kirschholzfass 44% vol. 0,35l 59,90 € 1 l = 171,14 € 2
Gölles Alte Herzkirsche Edelbrand 40% vol. 0,35l 49,90 € 1 l = 142,57 € 2
Scheibel Premium Kirschwasser 43% vol. 0,70l 22,90 € 1 l = 32,71 € 2
Ziegler Sauerkirschbrand 43% vol. 0,70l 72,90 € 1 l = 104,14 € 2
Ziegler No.1 Wildkirsch Brand 43% vol. 0,50l 89,90 € 1 l = 179,80 € 2
Rochelt Weichsel 50% vol. 0,04l Miniatur 18,90 € 1 l = 472,50 € 2
Ziegler No.1 Wildkirsch Brand XXL 43% vol. 3,0l 549,90 € 1 l = 183,30 € 2
Prinz Hafele 333 Kirsche Brand 45% vol. 0,50l 49,90 € 1 l = 99,80 € 2
Ziegler Sauerkirsch Edelbrand Colorline 43% vol. 0,70l 124,90 € 1 l = 178,43 € 2
Etter Wildkirsch Fruchtbrand 42% vol. 0,70l 118,90 € 1 l = 169,86 € 2
NEU
Scheibel Premium Kamin Kirsch 43% vol. 0,70l 28,90 € 1 l = 41,29 € 2
NEU
Etter Weichselkirsch Brand 42% vol. 0,70l 99,90 € 1 l = 142,71 € 2

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